A rotulagem de alimentos é um elemento essencial de comunicação entre produtos e seus consumidores. Consequentemente, as informações devem ser claras para informar e orientar o consumidor sobre qual alimento ele deve escolher.
Mas, tão importante quanto transmitir a informação é seguir o que os órgãos de vigilância sanitária e defesa do consumidor exigem. A Anvisa, por exemplo, estabelece quais as informações devem constar na rotulagem de alimentos, visando garantir a qualidade do produto e a saúde do consumidor.
Por isso, assim como os fabricantes de alimentos, as empresas gráficas têm o desafio de transmitir a informação de uma forma correta, legível e que siga todas as regras de órgãos competentes.
Para entender melhor essa relação, conversamos com Carina Miranda, Coordenadora de assuntos regulatórios de alimentos e bebidas da Registro IN e Caroline Deleffe, especialista em assuntos regulatórios de alimentos e bebidas, também da Registro IN.
Rotulagem de alimentos: reúne todas as informações de um produto
O rótulo nada mais é do que algo que reúne todas as informações de um alimento de maneira transcrita em sua embalagem.
Tais informações podem estar expostas de forma escrita, gravada ou impressa na embalagem. Essas informações podem ser visuais, como acontece em imagens (matéria gráfica), ou textuais, como as legendas (matéria descritiva).
Assim, para Carina Miranda a rotulagem dos alimentos e bebidas fornece ao consumidor todas as informações relevantes sobre o produto.
“A rotulagem apresenta as informações desde seus ingredientes, características nutricionais, quantidade ofertada, presença de componentes alergênicos ou prejudiciais a indivíduos intolerantes até a rastreabilidade deste produto”.
Além de conhecer o produto e suas características, os responsáveis pela rotulagem devem estudar as legislações pertinentes e buscar todas as normas atualizadas. “A rotulagem dá tranquilidade ao consumidor na hora de adquirir e consumir um alimento”, complementa Carina.
O consumidor está mais atento aos rótulos das embalagens
Estamos numa fase em que a rotulagem representa um papel importante junto ao consumidor. Mas, segundo as especialistas da Registro IN, o consumidor está muito mais atento aos rótulos das embalagens e isso é um desafio para as empresas.
“O consumidor de hoje está cada vez mais preocupado com a qualidade do que ingere e com a idoneidade e transparência das organizações e empresas que fornecem alimentos e bebidas, consequentemente, olham os rótulos com muito mais recorrência”, destaca Caroline Deleffe.
A legislação, que recentemente alterou toda a rotulagem nutricional dos alimentos e bebidas, é mais um desafio, exigindo adequações e até reformulações.
“Todos os produtos nacionais e importados passaram a precisar de adequação e, às vezes, total reformulação das embalagens e produtos”, analisa a especialista em assuntos regulatórios de alimentos e bebidas da Registro IN.
Outro desafio está relacionado às tendências de mercado. As normas vão sendo refeitas e reformuladas, visando atender um público mais preocupado com o que consome. Com isso, as tendências alimentares vão surgindo de maneira mais enfática.
Um exemplo bem atual citado por Carina Miranda são os alimentos “plant-based”. “Esses alimentos chegaram para ficar, mas ainda não possuem normas ou legislação específica. Nesse sentido, um desafio rotineiro é a adaptação e aprimoramento constante na área!”
Para que a rotulagem de um produto seja considerada completa e correta, é preciso alinhar as diretrizes do Código de Defesa do Consumidor às normas de órgãos reguladores do setor como INMETRO, ANVISA, MAPA, IBAMA e Vigilância Sanitária.
A atualização da legislação exige atenção das empresas gráficas
Cada tipo de produto alimentício conta com uma gama de diretrizes, obrigatoriedades e proibições no conteúdo de suas rotulagens. Isso precisa ser estudado, lido e revisado antes de ser encaminhado para a gráfica.
Nesta etapa, tanto Carina quanto Caroline concordam que os desafios dos conteúdos e seus tamanhos mínimos (às vezes também tamanho máximo) tornam-se ainda maiores para a empresa gráfica, dependendo da embalagem escolhida para o produto.
Além disso, a presença de áreas de selagem, espaços reservados para junção das artes desenvolvidas e áreas que ficam encobertas pelas características da própria embalagem fazem com que os times de qualidade, regulatório, design e gráfica trabalhem de forma sincronizada e com um objetivo em comum: a qualidade da rotulagem de alimentos!
“Gráficas devem entregar a embalagem com todo o conteúdo correto, bonita e com impressão impecável para que haja destaque entre os concorrentes e não gere problemas para empresa ou consumidor”, salienta Caroline Deleffe.
Assim, para que haja sucesso, há um único caminho: o trabalho em equipe e profissionais qualificados.
A Registro IN, por exemplo, se reinventou para atender aos clientes neste sentido, agregando profissionais com vasta experiência em controle de qualidade, rotulagem de alimentos e bebidas, normas de importação/exportação, design de embalagens e produtos, criação de logomarcas e material de promoção.
“A cada trabalho, realizamos parcerias com as gráficas escolhidas pelos clientes em suas regiões ou até cidades, mantendo o diálogo próximo e a comunicação eficiente para que o cliente receba seu material no menor tempo possível”, afirma Carina Miranda.
Tendências e oportunidades para o segmento de rotulagem de alimentos
Estamos na era da informação. Sem dúvida, uma comunicação clara com o consumidor é fundamental para que a confiança dele na empresa produtora não seja perdida.
Dentro deste cenário, as especialistas da Registro IN entendem que a fase é excelente para todos os profissionais que compreendem que o crescimento e o volume de trabalho só aumentam quando o conhecimento vem de fonte segura e comprometida.
“O desempenho deve ser dividido com todos que participam de cada projeto de rotulagem de alimentos e bebidas, sempre de forma ativa e generosa”, destacam.
Assim, tanto os profissionais que elaboram o conteúdo completo da rotulagem de um alimento ou bebida, quanto os profissionais especialistas nas artes gráficas, design e impressão, devem estar atentos e formarem parcerias e redes de indicações para trabalharem melhor e muito mais ao longo do tempo.
“diante das recentes alterações, há muito trabalho junto às empresas que deixaram para última hora ou precisam ainda corrigir ou aperfeiçoar os materiais e rotulagens elaborados às pressas”, finalizam Carina e Caroline.
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